21Mar, 21
Prodotti tipici trentini

Pancetta affumicata trentina

La pancetta affumicata trentina Cis1889 è carne lavorata di puro suino , che può essere consumata cruda o cotta, bollita o al vapore. Anche chiamata “panzeta”, è un salume morbido, delicato e ha un aroma dolce dovuto alle venature del grasso che la rendono un prodotto distintivo rispetto ad altri salumi. Il colore marrone è frutto della affumicatura, il cui odore aromatico è immediatamente percepibile. Il sapore è intenso, saporito e gustoso . Viene prodotta dalla pancia disossata del suino . Rispetto alla pancetta affumicata prodotta industrialmente, la scelta delle materie prime del prodotto Ci …

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14Mar, 21
Prodotti tipici trentini

Specialità alimentari tipiche del Trentino

La macelleria Cis produce e vende online specialità alimentari tipiche del Trentino . Il Trentino è una regione che ha un importante patrimonio paesaggistico e quello culiario non è da meno. Con il marchio Cis1889 , il meat master Massimo Cis si presenta sul mercato online con una serie di prodotti tipici artigianali, le cui ricette vengono tramandate di padre in figlio da quattro generazioni, proprio per far conoscere al di fuori dei confini regionali, i suoi migliori prodotti. Il Consorzio Trentino Salumi tutela tutti i salumi, non solo il più conosciuto tra essi, lo speck. La macelleria Cis prod …

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07Mar, 21
Prodotti tipici trentini

Speck Trentino

Negli speck della Macelleria Trentina Cis c’è sono il profumo dei boschi che rimane impresso nella memoria. Lo speck è una tipologia di prosciutto crudo che viene disossato e attentamente trafilato al coltello, leggermente affumicato e stagionato per circa 7 mesi. Le pezzature più grandi possono raggiungere anche oltre 12 mesi di maturazione . Lo speck che ha subito una stagionatura di oltre 10 mesi viene chiamato “riserva”. La parte del suino impiegata per produrre lo speck è la coscia non troppo magra e possibilmente proveniente da un animale maturo. I maiali sono rigorosamente nati, allevati e …

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